|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
-500 a. 600 gr. fijne rib.
-peper uit de molen.
-2 grote uien.
-3 teentje knoflook.
-3 el.olie.
-2 tl. sambal trassi.
-3 el. ketjap manis
-1 stukje foelie.
-1 tl.rasp van citroen of limoenschil.
Voorbereiding:
-Snijdt het vlees in dobbelstenen.
-Bestrooi het vlees met de peper.
-Snipper de uien.
-Hak de knoflook ragfijn.
Bereidingswijze:
-Verhit de olie.
-Fruit de ui en de knoflook er onder voort-
durend omscheppen 2 minuten in.
-Schep het vlees erdoor.
-Voeg sambal trassi, ketjap, 1,5 dl. kokend
water, foelie en rasp van de citroen of
limoenschil toe.
-Schep alles goed om en laat het geheel, met het deksel op de pan, in ca. 1 uur zachtjes
gaar smoren.
-Verwijder de foelie.
|
|
|